Pains striés à la pistache

Hey everyone, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to make a distinctive dish, Pains striés à la pistache. One of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Pains striés à la pistache is one of the most popular of current trending meals in the world. It's enjoyed by millions daily. It's simple, it's quick, it tastes delicious. Pains striés à la pistache is something which I've loved my whole life. They're fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Pains striés à la pistache, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Pains striés à la pistache delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Pains striés à la pistache is 4/5 pains. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Pains striés à la pistache estimated approx Environ 45 minutes.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook Pains striés à la pistache using 20 ingredients and 49 steps. Here is how you can achieve it.

Ma recette des pains à la pistache super croustillants grâce au striage qui les entoure !

L'idéal pour un goûter super gourmand !

Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/

Ingredients and spices that need to be Get to make Pains striés à la pistache:

1. Croissant (détrempe) :
2. 150 g farine T45
3. 100 g farine T55
4. 60 g eau
5. 60 g lait
6. 35 g beurre doux pommade en cubes
7. 4 g levure boulangère sèche active
8. 15 g miel
9. 5 g sel
10. Beurre pour le tourage :
11. 125 g beurre doux pommade
12. 65 g pâte de pistache : https://couleurambree.com/2021/04/09/pate-de-pistaches-maison/
13. 10 g farine
14. Barres de chocolat blanc à la pistache :
15. 50 g chocolat blanc
16. 20 g pâte de pistache : https://couleurambree.com/2021/04/09/pate-de-pistaches-maison/
17. Montage et décor :
18. 1 peu de pâte de pistache pour garnir les pains, recette ici : https://couleurambree.com/2021/04/09/pate-de-pistaches-maison/
19. Sucre semoule
20. Quelques pistaches concassées

Steps to make to make Pains striés à la pistache

1. A faire la veille au matin : préparation de la détrempe, du beurre de tourage et des barres de chocolat
2. Pour la détrempe, hydrater d'abord la levure dans un peu d'eau tiède pendant 15 minutes
3. Dans un saladier, mélanger grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois les farines, le sucre, le sel, la levure délayée (sans qu'elle touche le sucre et le sel), le miel, l'eau et le lait
4. Lorsque le tout commence à peine à s'amalgamer, le renverser sur le plan de travail et pétrir suffisamment longtemps jusqu'à ce que la pâte devienne élastique
5. Incorporer petit-à-petit les cubes de beurre pommade
6. Si la pâte n'a pas trop chauffé (pour ne pas suractiver la levure), continuer à pétrir quelques minutes pour que la pâte soit la plus élastique possible
7. Mettre la pâte dans un saladier huilé et la faire pousser environ 1h30 (en fait, le temps dépend de l'environnement, la pâte doit avoir doublé de volume)
8. Dégazer la pâte et la filmer en forme de rectangle
9. La laisser 30 minutes au congélateur pour bloquer la fermentation puis au mieux 12h au frigo
10. Pour le beurre de tourage, incorporer tous les ingrédients à la spatule
11. Etaler le tout dans un morceau de papier sulfurisé en un rectangle d'environ 12cm x 17cm
12. Le conserver au frigo jusqu'à utilisation
13. Pour les barres de chocolats, poser d'abord des rectangles à pâtisserie d'environ 12cm de long sur une plaque en silicone
14. Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger à la pâte de pistache
15. Remplir les rectangles avec le chocolat sur une hauteur d'environ 5mm et laisser durcir à température ambiante
16. Démouler les rectangles et les couper en deux dans le sens de la longueur et couper les barres pour qu'elles fassent finalement 6 x 0,5 x 0,5 cm
17. Les conserver au frigo jusqu'à utilisation
18. A faire la veille au soir : tourage de la pâte et formation des pains
19. Pour le tourage, sortir d'abord le carré de beurre de tourage du frigo et la détrempe du frigo
20. Etaler la détrempe sous forme de rectangle de la même épaisseur que le beurre mais de longueur deux fois plus grande et placer le rectangle de beurre au milieu
21. Rabattre la pâte sur le beurre et sceller les bords au doigt (le beurre et la détrempe doivent avoir la même consistance)
22. Fleurer le plan de travail et le dessus de la pâte avec un peu de farine (ne pas hésiter à en remettre un petit peu au fur et à mesure de l’étalage si nécessaire et soulever régulièrement la pâte du plan de travail pour s’assurer qu’elle ne colle pas. Tout ceci est valable à chaque fois que l’on étalera la pâte.)
23. Tourner le pâton d'un quart de tour, faire quelques appuis avec le rouleau sur la longueur pour que la pâte s'étale le plus droit possible puis l'étaler sur la longueur sur une épaisseur d’1cm en essayant de garder les côtés droits en les tapant légèrement avec la paume de la main perpendiculaire au plan de travail. Je coupe les bords droits pour plus de précisions
24. Faire ensuite un tour double (ou « portefeuille ») en rabattant le quart supérieur vers l’intérieur puis les trois-quarts inférieurs en alignant bien les deux côtés supérieur et inférieur
25. Replier la pâte en deux et la tourner d'un quart de tour
26. Inciser légèrement les côtés droit et gauche pour détendre la pâte
27. Faire un tour simple en rabattant le tiers supérieur vers l'intérieur puis le tiers inférieur par dessus. On doit pouvoir voir les feuillets à la fin du tourage !
28. Tourner la pâte d'un quart de tour et inciser légèrement les côtés droit et gauche pour détendre la pâte
29. Si la pâte a besoin de repos, on peut la laisser 1h au frigo, sinon étaler la pâte sous forme de rectangle sur une épaisseur d'environ 1,5 cm et la placer quelques minutes au congélateur pour faciliter la future découpe
30. Lorsque la pâte à un peu durci, couper un des bords bien droit pour voir tous les feuillets sur le côté
31. A l'aide d'un pinceau, étaler un peu d'eau sur le dessus du pâton et couper trois très fines lamelles de pâtes (environ 2/3 mm) par futurs croissants
32. Aligner les lamelles par 3 et les coller bord à bords grâce à l'eau sur les bords
33. Etaler légèrement les lamelles pour mieux les souder puis les conserver au frigo jusqu'à utilisation
34. Etaler le reste du pâton en forme de rectangle sur une épaisseur d'environ 5mm et avec un côté d'au moins 25 cm et la placer quelques minutes au congélateur pour faciliter la découpe
35. Pour former les pains, sortir d'abord la pâte étalée du congélateur
36. Découper des rectangles de 25 cm de long et 6 cm de large
37. Etaler un peu de pâte de pistache sur chaque bande rectangulaire
38. Poser une barre de chocolat à 1cm d'un bord et commencer à rouler le pain, ajouter optionnellement une deuxième barre puis finir de rouler les pains et à la fin appuyer légèrement sur le dessus avec la paume de la main
39. Enrouler les pains autour des lamelles striées en coupant les bords lorsqu'elles entourent tout le périmètre des pains
40. Poser les pains sur une plaque et les mettre en pousse lente une nuit au frigo en ayant préalablement pulvérisé un peu d'eau dessus à l'aide d'un spray et les avoir recouvert de film alimentaire pour éviter qu'ils sèchent dans la nuit
41. A faire le matin de la dégustation : poudre de caramel pour créer un décor brillant et cuisson des croissants
42. Pour la poudre de caramel, préparer un caramel à sec avec du sucre semoule à feu moyen en ajoutant petit-à-petit le sucre dans une casserole à fond large jusqu'à ce qu'il fonde
43. Lorsque l'on a du caramel doré, le laisser durcir sur une plaque en silicone puis le mixer à l'aide d'un mixeur robot-coupe
44. Ajouter les pistaches concassées et réserver jusqu'à utilisation
45. Pour la cuisson, préchauffer le four à 160°C
46. Enfourner les pains à la fin de la pousse pendant environ 40 minutes (mon four ne chauffe pas très fort)
47. Deux minutes avant la fin de la cuisson, sortir les pains, monter la température à 190/200°C
48. Saupoudrer les pains de poudre de caramel + pistaches concassées et enfourner les pains pour environ 2 minutes : le caramel va fondre et former une jolie couche brillante sur les pains
49. Bonne dégustation !

As your experience and confidence expands, you will discover that you have more all-natural control over your diet plan and adapt your diet plan to your individual preferences gradually. Whether you wish to offer a recipe that uses less or even more ingredients or is a bit basically zesty, you can make simple adjustments to achieve this objective. To put it simply, begin making your dishes on time. As for basic food preparation abilities for novices you do not require to learn them but just if you grasp some simple food preparation methods.

This isn't a total overview to quick and also very easy lunch dishes however its excellent food for thought. Ideally this will get your imaginative juices moving so you can prepare scrumptious meals for your family members without doing a lot of heavy meals on your trip.

So that's going to wrap it up for this special food Simple Way to Make Perfect Pains striés à la pistache. Thank you very much for your time. I'm confident you will make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!